Takenoko Gohan (Arroz com Brotos de Bambu)

Preparação

1. 1
   Lavar o arroz e deixar de molho em água por 30 minutos, depois escorrer bem.
2. 2
   Cortar os brotos de bambu em fatias finas e o aburaage em tiras finas.
3. 3
   Combinar dashi, molho de soja, saquê, mirin e sal em uma tigela.
4. 4
   Colocar o arroz em uma panela pesada ou panela de arroz, adicionar a mistura de dashi.
5. 5
   Dispor os brotos de bambu e aburaage sobre o arroz.
6. 6
   Cozinhar em fogo médio até ferver, depois reduzir para fogo baixo e cozinhar por 15 minutos.
7. 7
   Retirar do fogo e deixar descansar coberto por 10 minutos.
8. 8
   Misturar delicadamente os ingredientes, servir em tigelas cobertas com folhas de kinome e cebolinha fatiada.