Khanom Krok (Panquecas Tailandesas de Arroz e Coco)

Preparação

1. 1
   Misture a farinha de arroz, farinha de tapioca, leite de coco, água, açúcar e sal até ficar homogêneo. Deixe a massa descansar por 15 minutos.
2. 2
   Aqueça uma forma de khanom krok ou aebleskiver em fogo médio e unte levemente cada cavidade.
3. 3
   Preencha cada cavidade 3/4 com a massa, depois adicione uma colher pequena de creme de coco espesso por cima.
4. 4
   Polvilhe com milho ou cebolinha. Cubra e cozinhe por 4-5 minutos até as bordas ficarem douradas e crocantes.
5. 5
   Remova cuidadosamente as meias esferas e junte duas para formar uma bola. Sirva quente.