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Medium
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 tomates maduros, cortados em cubos
- 1 pimento verde, cortado em cubos
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 2 colheres de sopa azeite
- 1/2 colher de chá flocos de pimenta turca (pul biber)
- 1/4 colher de chá pimenta preta
- a gosto sal
- 2 colheres de sopa salsa fresca, picada
Preparação
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1Aquecer o azeite numa frigideira larga em lume médio. Refogar a cebola até ficar macia, cerca de 3 minutos.
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2Adicionar o pimento verde e cozinhar mais 2 minutos até ficar ligeiramente macio.
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3Adicionar os tomates em cubos, sal e flocos de pimenta. Cozinhar até os tomates libertarem o seu sumo e amolecerem, cerca de 5 minutos.
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4Partir os ovos diretamente na frigideira e mexer suavemente para criar flocos macios, mantendo a mistura cremosa e não completamente coagulada.
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5Retirar do lume enquanto ainda estiver ligeiramente húmido, polvilhar com salsa fresca e servir imediatamente na frigideira.