Frittata de primavera com espargos e queijo de cabra

Preparação

1. 1
   Pré-aquecer o grill do forno. Branquear os espargos em água a ferver durante 2 minutos, depois escorrer.
2. 2
   Bater os ovos, o leite, o sal e a pimenta numa tigela grande até ficarem bem misturados.
3. 3
   Derreter a manteiga numa frigideira de 25 cm própria para forno em lume médio. Adicionar os espargos e saltear durante 2 minutos.
4. 4
   Verter a mistura de ovos sobre os espargos e cozinhar sem mexer até os bordos começarem a solidificar, cerca de 4-5 minutos.
5. 5
   Distribuir o queijo de cabra por cima e colocar sob o grill durante 3-4 minutos até dourar e crescer.
6. 6
   Polvilhar com cebolinho fresco, cortar em fatias e servir quente.