Frango Assado com Ervas da Primavera e Espargos

Preparação

1. 1
   Pré-aquecer o forno a 220°C. Numa tigela pequena, misturar azeite, alho, alecrim, tomilho, raspas de limão, sal e pimenta.
2. 2
   Dispor as coxas de frango e batatas num tabuleiro grande. Regar com a mistura de ervas e envolver as batatas. Colocar o frango com a pele para cima.
3. 3
   Assar durante 25 minutos, depois adicionar os espargos e regar com o azeite restante.
4. 4
   Continuar a assar por 20-25 minutos até o frango atingir 74°C e a pele ficar dourada e estaladiça.
5. 5
   Retirar do forno, adicionar manteiga e espremer sumo de limão fresco. Deixar repousar 5 minutos antes de servir.