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Medium
Ingredientes
- 2 tazas copos de arroz (poha)
- 2 cdas aceite vegetal
- 1 cdta semillas de mostaza
- 10-12 hojas de curry
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 chiles verdes, cortados
- 1/4 taza cacahuetes tostados
- 1/2 cdta cúrcuma en polvo
- 1 cdta azúcar
- al gusto sal
- 2 cdas cilantro fresco, picado
- 1 lima, exprimida
Preparación
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1Enjuagar suavemente el poha con agua y escurrir. Dejar reposar 5 minutos hasta que se ablande.
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2Calentar aceite en una sartén, añadir las semillas de mostaza y dejar que crepiten. Añadir las hojas de curry y los chiles verdes.
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3Añadir las cebollas y saltear hasta que estén transparentes. Añadir los cacahuetes y freír un minuto.
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4Añadir la cúrcuma, sal y azúcar. Mezclar bien.
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5Añadir el poha ablandado y mezclar suavemente para incorporar todos los ingredientes.
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6Decorar con cilantro fresco y exprimir jugo de lima antes de servir caliente.