Poha de Verduras

Preparación

1. 1
   Enjuagar el poha suavemente en agua hasta que esté blando, escurrir bien y reservar.
2. 2
   Calentar el aceite en una sartén, añadir las semillas de mostaza y dejar que estallen, luego añadir las hojas de curry y los chiles verdes.
3. 3
   Añadir las patatas en cubos y cocinar hasta que estén ligeramente tiernas, unos 5 minutos.
4. 4
   Añadir las cebollas y los guisantes, saltear hasta que las cebollas estén translúcidas.
5. 5
   Añadir la cúrcuma en polvo y la sal, mezclar bien.
6. 6
   Añadir el poha ablandado y mezclar suavemente para combinar todos los ingredientes uniformemente.
7. 7
   Rociar con jugo de limón, decorar con cilantro fresco y servir caliente.