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Medium
Ingredientes
- 2 tazas arroz aplanado (poha)
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1 cucharadita semillas de mostaza
- 10 hojas de curry
- 1 chile verde, picado
- 1 cebolla mediana, en rodajas
- 1/2 taza guisantes verdes frescos
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita azúcar
- al gusto sal
- 2 cucharadas cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas cacahuetes tostados
- 1 limón, exprimido
Preparación
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1Enjuagar suavemente el poha en agua y escurrir inmediatamente. Dejar reposar 5 minutos.
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2Calentar aceite en una sartén, añadir las semillas de mostaza y dejar que crepiten. Añadir las hojas de curry y el chile verde.
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3Añadir la cebolla en rodajas y sofreír hasta que esté transparente. Añadir los guisantes y cocinar 2 minutos.
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4Añadir la cúrcuma, la sal y el azúcar. Mezclar bien.
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5Añadir el poha ablandado y mezclar todo con cuidado. Cocinar 2-3 minutos.
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6Decorar con cacahuetes tostados, cilantro fresco y un chorrito de zumo de limón. Servir caliente.