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Medium
Ingredientes
- 2 chávenas arroz achatado (poha)
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- 1 colher de chá sementes de mostarda
- 10 folhas de caril
- 1 malagueta verde, picada
- 1 cebola média, fatiada
- 1/2 chávena ervilhas frescas
- 1/2 colher de chá açafrão-da-índia em pó
- 1 colher de chá açúcar
- a gosto sal
- 2 colheres de sopa coentros frescos, picados
- 2 colheres de sopa amendoins torrados
- 1 limão, espremido
Preparação
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1Enxaguar suavemente o poha em água e escorrer imediatamente. Deixar repousar durante 5 minutos.
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2Aquecer o óleo numa frigideira, adicionar as sementes de mostarda e deixar estalar. Adicionar as folhas de caril e a malagueta verde.
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3Adicionar a cebola fatiada e refogar até ficar translúcida. Adicionar as ervilhas e cozinhar durante 2 minutos.
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4Adicionar o açafrão-da-índia, o sal e o açúcar. Misturar bem.
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5Adicionar o poha amolecido e envolver tudo delicadamente. Cozinhar durante 2-3 minutos.
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6Decorar com amendoins torrados, coentros frescos e um fio de sumo de limão. Servir quente.