Kibbeh de Cordeiro Libanês com Pinhões

Preparação

1. 1
   Demolhar o bulgur em água fria por 30 minutos, depois escorrer e espremer o excesso de água.
2. 2
   Misturar metade do cordeiro com o bulgur demolhado, metade das especiarias, sal e pimenta para criar a massa externa.
3. 3
   Refogar as cebolas no azeite até dourar, adicionar o resto do cordeiro, pinhões e especiarias restantes, e cozinhar até dourar.
4. 4
   Pressionar metade da massa numa forma untada, espalhar o recheio uniformemente e cobrir com o resto da massa.
5. 5
   Fazer cortes em losango na superfície, regar generosamente com azeite e assar a 180°C por 40-45 minutos até dourar.
6. 6
   Deixar repousar 10 minutos antes de servir com hortelã fresca e iogurte.