Som Tam (Ensalada de Papaya Verde Tailandesa)

Preparación

1. 1
   En un mortero grande, machacar el ajo y los chiles hasta que estén aplastados.
2. 2
   Añadir el azúcar de palma y continuar machacando hasta que se disuelva.
3. 3
   Añadir las judías verdes y los tomates, aplastándolos ligeramente.
4. 4
   Añadir la papaya rallada y machacar suavemente para mezclar.
5. 5
   Sazonar con salsa de pescado y jugo de lima, luego añadir los camarones secos.
6. 6
   Mezclar todo y decorar con cacahuetes triturados antes de servir.