Jok Gai – Gachas de Arroz Tailandesas con Pollo

Preparación

1. 1
   Llevar el caldo de pollo a ebullición en una olla grande, añadir la pechuga de pollo entera y cocinar a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que esté completamente cocida
2. 2
   Retirar el pollo y desmenuzarlo en trozos de tamaño bocado, reservar
3. 3
   Añadir el arroz al caldo y mezclar bien, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el arroz se descomponga y se vuelva cremoso
4. 4
   Sazonar con salsa de pescado y pimienta blanca
5. 5
   Calentar aceite en una sartén pequeña y freír el ajo hasta que esté dorado y crujiente, escurrir sobre papel absorbente
6. 6
   Verter las gachas en boles, coronar con pollo desmenuzado, ajo frito, cebolletas, cilantro y chalotes crujientes
7. 7
   Servir caliente inmediatamente