Som Tam (Ensalada de Papaya Verde)

Preparación

1. 1
   En un mortero grande, machacar suavemente el ajo y los chiles juntos sin aplastarlos completamente.
2. 2
   Agregar el azúcar de palma y machacar ligeramente hasta que se disuelva parcialmente.
3. 3
   Agregar las judías largas y los tomates cherry, revolviendo suavemente y presionando para liberar sabores.
4. 4
   Agregar la papaya verde rallada y los camarones secos, mezclando suavemente.
5. 5
   Verter la salsa de pescado y el jugo de lima, mezclando bien.
6. 6
   Transferir a un plato de servicio y cubrir con cacahuetes tostados triturados.
7. 7
   Servir inmediatamente mientras esté crujiente y fresco.