Cerdo Guisado con Huevo a la Vietnamita (Thịt Kho Tàu)

Preparación

1. 1
   Hervir los huevos 8-10 minutos, luego pelar y reservar.
2. 2
   Calentar aceite en una olla grande a fuego medio-alto y sofreír ajo hasta que esté fragante.
3. 3
   Agregar trozos de cerdo y dorar por todos lados durante 5 minutos.
4. 4
   Verter el azúcar caramelizado y mezclar bien para cubrir la carne.
5. 5
   Agregar agua de coco, salsa de pescado y azúcar de roca. Mezclar bien.
6. 6
   Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento cubierto durante 45 minutos.
7. 7
   Agregar los huevos pelados y los cuartos de cebolla, luego dejar hervir sin tapa 20-30 minutos más.
8. 8
   Sazonar con pimienta negra y ajustar la salsa de pescado al gusto.
9. 9
   Servir caliente sobre arroz al vapor.