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Medium
Ingredientes
- 800 g carne de vaca para ensopado, em cubos
- 2 cebolas médias, em quartos
- 3 cenouras grandes, em pedaços
- 2 pastinacas, em pedaços
- 250 g batatas, em cubos
- 300 ml cerveja escura ou stout
- 400 ml caldo de vaca
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de tomilho fresco
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- a gosto sal e pimenta preta
Preparação
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1Pré-aqueça o forno a 160°C. Tempere a carne de vaca com sal e pimenta, depois polvilhe levemente com farinha.
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2Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Doure a carne de vaca em lotes, cerca de 3-4 minutos por lado. Remova e reserve.
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3Na mesma panela, refogue as cebolas até ficarem macias, cerca de 5 minutos. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 1 minuto.
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4Despeje a cerveja, raspando os pedaços marrons do fundo. Retorne a carne de vaca à panela.
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5Adicione o caldo de vaca, as folhas de louro e o tomilho. Leve a um leve fervor, cubra e transfira para o forno.
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6Cozinhe por 1 hora 30 minutos, depois adicione cenouras, pastinacas e batatas. Retorne ao forno por mais 45 minutos até que os vegetais fiquem macios e a carne muito macia.
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7Remova as folhas de louro e os ramos de tomilho. Tempere a gosto antes de servir.