Ovos Mexidos com Aspargos de Primavera à Alemã

🟡 Medium

Ingredientes

300g aspargos brancos ou verdes frescos, limpos e cortados em pedaços de 3cm
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena, finamente picada
1 pitada sal
1 pitada pimenta branca
1 colher de sopa cebolinha fresca, picada
2 fatias pão integral, torrado

1

Leve uma panela com água salgada ao fogo e cozinhe os pedaços de aspargo por 5-7 minutos até ficarem macios, depois escorra bem.
2

Em uma tigela, bata os ovos com sal, pimenta branca e 2 colheres de sopa de água.
3

Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio e refogue a cebola picada por cerca de 2 minutos.
4

Adicione os aspargos cozidos à frigideira e aqueça-os.
5

Despeje os ovos batidos na frigideira e mexa delicadamente com uma espátula, criando flocos cremosos, por 3-4 minutos.
6

Retire do fogo enquanto os ovos ainda estão ligeiramente úmidos, decore com cebolinha fresca e sirva imediatamente com pão torrado.

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