Cerdo Guisado Vietnamita con Huevos (Thit Kho Trung)

Preparación

1. 1
   Hervir 6 huevos, pelar y reservar.
2. 2
   Calentar aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregar ajo picado y chalotas rebanadas, saltear hasta que esté fragante.
3. 3
   Agregar cubos de cerdo y dorar por todos los lados, aproximadamente 5-7 minutos.
4. 4
   En un tazón pequeño, mezclar salsa de pescado, azúcar, salsa de soja y pimienta negra. Verter sobre el cerdo.
5. 5
   Remover bien para cubrir el cerdo con la salsa caramelizada, cocinar 2-3 minutos.
6. 6
   Agregar agua y llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo.
7. 7
   Cubrir y dejar simmer 40 minutos hasta que el cerdo esté muy tierno.
8. 8
   Agregar los huevos pelados a la olla y dejar simmer 10 minutos más.
9. 9
   Servir caliente sobre arroz jazmín al vapor.