Bibimbap com Bulgogi de Carne

Preparação

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   Em uma tigela, combine molho de soja, açúcar mascavo, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, alho e gengibre para criar a marinada bulgogi.
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   Adicione a carne à marinada e misture bem. Deixe descansar por 15 minutos enquanto prepara os legumes.
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   Escalde o espinafre em água com sal fervendo por 1 minuto, escorra, esprema e tempere com uma pitada de sal e óleo de gergelim.
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   Aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma grande frigideira em fogo alto. Refogue abobrinha e cenouras por 3 minutos, tempere com sal e reserve.
5. 5
   Na mesma frigideira, refogue os cogumelos até ficarem dourados, tempere com sal e pimenta e reserve.
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   Cozinhe a carne marinada na mesma frigideira em fogo alto por 3-4 minutos até caramelizar. Reserve.
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   Aqueça óleo em outra frigideira e frite os ovos até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda líquidas.
8. 8
   Divida o arroz cozido entre quatro tigelas. Disponha o bulgogi e cada legume em seções separadas sobre o arroz.
9. 9
   Coloque um ovo frito no centro de cada tigela. Despeje gochujang misturado com uma colher de sopa de água ao redor da tigela.
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    Decore com sementes de gergelim e cebolhinhas verdes. Misture tudo junto antes de comer.