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Preparação

1. 1
   Derreter a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
2. 2
   Adicionar a cebola picada e cozinhar 2-3 minutos até amolecer.
3. 3
   Adicionar o pimentão picado e cozinhar mais 3-4 minutos.
4. 4
   Adicionar os tomates picados e cozinhar até que liberem seus sucos, aproximadamente 4-5 minutos.
5. 5
   Temperar com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha se desejar.
6. 6
   Despejar os ovos batidos na panela e mexer suavemente, mexendo até que os ovos estejam cozidos mas ainda macios, aproximadamente 3-4 minutos.
7. 7
   Transferir para um prato de servir e guarnir com ervas frescas se desejar.
8. 8
   Servir quente com pão turco fresco.