Manakish Zaatar com Labneh

Preparação

1. 1
   Misturar água morna, fermento e açúcar. Deixar repousar 5 minutos até ficar espumoso.
2. 2
   Em uma tigela grande, combinar farinha e sal. Derramar a mistura de fermento e azeite.
3. 3
   Sovar por 8-10 minutos até ficar liso e elástico. Cobrir e deixar descansar por 1 hora.
4. 4
   Dividir a massa em 4 porções iguais. Abrir cada uma em um oval fino (aproximadamente 3mm de espessura).
5. 5
   Misturar zaatar com azeite de oliva para criar uma pasta.
6. 6
   Espalhar uniformemente a mistura zaatar em cada pão achatado.
7. 7
   Aquecer uma chapa ou grande frigideira em fogo médio-alto.
8. 8
   Cozinhar cada manakish 3-4 minutos por lado até ficar dourado e levemente crocante.
9. 9
   Servir quente com labneh, vegetais frescos, azeitonas e azeite de oliva adicional para mergulhar.