Carne Assada com Legumes Americanos

Preparação

1. 1
   Preaqueça o forno a 165°C.
2. 2
   Aqueça o óleo vegetal em uma grande panela holandesa em fogo médio-alto.
3. 3
   Tempere o assado com sal e pimenta-do-reino, depois doure de todos os lados no óleo quente (cerca de 8-10 minutos no total). Retire e reserve.
4. 4
   Na mesma panela, refogue a cebola em quartos por 2 minutos.
5. 5
   Coloque o assado de volta na panela e adicione o caldo de carne, água, folhas de louro e tomilho.
6. 6
   Tampe e transfira para o forno. Asse por 1 hora e meia.
7. 7
   Adicione as cenouras e batatas, mexa delicadamente, tampe e continue assando por mais 1 hora e meia até que os legumes fiquem macios e a carne desfie facilmente.
8. 8
   Remova as folhas de louro, prove e ajuste o tempero se necessário.
9. 9
   Sirva em tigelas profundas com o caldo despejado sobre a carne e os legumes.