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Medium
Ingredientes
- 3 nopales frescos (pencas de nopal), limpios y picados
- 2 tomates maduros, picados
- 0.5 cebolla blanca, finamente picada
- 0.25 taza de cilantro fresco, picado
- 2 limas, exprimidas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 jalapeño, picado finamente
- al gusto sal y pimienta
- 0.25 taza de queso fresco desmenuzado
Preparación
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1Hervir los nopales picados en agua con sal durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos, luego colar y dejar enfriar.
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2En un tazón grande, combinar los nopales enfriados, tomates, cebolla, cilantro y jalapeño.
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3Batir juntos el jugo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón pequeño.
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4Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente.
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5Cubrir con queso fresco desmenuzado y servir inmediatamente.