🟡
Medium
Ingredientes
- 1,5 kg pedaços de frango (coxas e peitos)
- 250 ml vinho tinto (Borgonha de preferência)
- 150 g lardons
- 250 g cebolas pérola
- 200 g cogumelos, cortados em quartos
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, cortadas em pedaços
- 200 ml caldo de frango
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de tomilho
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
-
1Aqueça o azeite em um grande pote de ferro e doure os lardons até ficarem crocantes, depois reserve.
-
2No mesmo pote, doure os pedaços de frango em todos os lados, trabalhando em lotes se necessário. Tempere com sal e pimenta.
-
3Adicione alho picado e pasta de tomate, mexendo por 1 minuto até ficar aromático.
-
4Despeje o vinho tinto, raspando os bits caramelizados do fundo do pote.
-
5Adicione o caldo de frango, folhas de louro, tomilho e os lardons cozidos novamente ao pote.
-
6Leve a um leve fervilhar, cubra e cozinhe por 45 minutos até que o frango fique quase macio.
-
7Adicione as cenouras, cebolas pérola e cogumelos. Deixe fervir levemente descoberto por mais 20-25 minutos até que os legumes fiquem macios e o molho reduza um pouco.
-
8Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta se necessário. Sirva quente com pão crocante ou macarrão com ovo.