Menemen

Preparación

1. 1
   Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido o una olla grande a fuego medio.
2. 2
   Agregue la cebolla picada y saltee durante 2-3 minutos hasta que esté blanda y translúcida.
3. 3
   Añada el pimiento verde picado y cocine por otros 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. 4
   Agregue los tomates picados y cocine durante 3-4 minutos hasta que se ablandar y liberen sus jugos.
5. 5
   Condimente con sal, pimienta y comino, revolviendo bien.
6. 6
   En un tazón, bata ligeramente los huevos y viértalos en la sartén.
7. 7
   Revuelva suave y continuamente durante 3-4 minutos hasta que los huevos se revuelvan con las verduras y estén bien cocidos.
8. 8
   Transfiera a un plato de servir y adorne con perejil fresco.
9. 9
   Sirva inmediatamente con pan caliente y té turco.