Menemen

Preparação

1. 1
   Derreter a manteiga em uma frigideira de ferro fundido ou panela grande em fogo médio.
2. 2
   Adicionar a cebola picada e refogar por 2-3 minutos até ficar macia e translúcida.
3. 3
   Adicionar o pimentão verde picado e cozinhar por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 4
   Adicionar os tomates picados e cozinhar por 3-4 minutos até amolecerem e liberarem seus sucos.
5. 5
   Temperar com sal, pimenta e cominho, mexendo bem.
6. 6
   Em uma tigela, bater ligeiramente os ovos e despejá-los na frigideira.
7. 7
   Mexer suave e continuamente por 3-4 minutos até que os ovos se misturem com as verduras e estejam bem cozidos.
8. 8
   Transferir para um prato de servir e guarnecer com salsa fresca.
9. 9
   Servir imediatamente com pão quente e chá turco.