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Medium
Ingredientes
- 800 g de carne vermelha (ponta de peito ou contrafilé), em cubos
- 4 batatas médias, em cubos
- 3 cenouras grandes, fatiadas
- 250 g de cogumelos shiitake, divididos ao meio
- 1 cebola, em quartos
- 6 dentes de alho, picados
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de gochugaru (flocos de pimenta vermelha coreana)
- 4 xícaras de caldo de carne
- 2 cebolinnhas, picadas
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
Preparação
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1Marinár os cubos de carne com molho de soja, açúcar mascavo, alho picado e óleo de gergelim por 15 minutos.
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2Aquecer uma panela grande em fogo médio-alto e dourar a carne marinada em todos os lados, aproximadamente 5 minutos.
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3Adicionar os quartos de cebola e cozinhar até ficar macio, aproximadamente 2 minutos.
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4Despejar o caldo de carne e levar a fervura, depois reduzir o fogo e deixar cozinhar em lume brando por 15 minutos.
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5Adicionar batatas, cenoura e gochugaru, mexendo bem.
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6Continuar a cozinhar em lume brando por 15 minutos até que os vegetais começarem a amolecer.
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7Adicionar os cogumelos shiitake e cozinhar mais 8 minutos até que todos os vegetais estejam macios.
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8Provar e ajustar o tempero com molho de soja adicional se necessário.
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9Guarnecer com cebolinha picada e sementes de gergelim antes de servir.