Som Tam – Ensalada de Papaya Verde

Preparación

1. 1
   En un mortero grande, aplastar suavemente el ajo y los chiles sin machacarlos completamente para liberar sabores.
2. 2
   Agregar las judías largas y los tomates, aplastar ligeramente para suavizar.
3. 3
   Agregar la papaya verde rallada y la zanahoria, mezclando suavemente con el mazo.
4. 4
   Agregar los camarones secos y mezclar bien.
5. 5
   Verter el jugo de lima, la salsa de pescado y el azúcar de palma, luego mezclar todo junto hasta combinar bien.
6. 6
   Transferir a un plato de servir y cubrir con cacahuetes tostados molidos.
7. 7
   Servir inmediatamente mientras esté crujiente y fresco.