Rolo de Ovo com Vegetais Coreano (Gyeran Mari)

Preparação

1. 1
   Aqueça o óleo de gergelim em uma panela e refogue as cenouras e os cogumelos até ficarem macios, cerca de 3 minutos. Adicione o espinafre escaldado e a cebola verde, tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 1 minuto e reserve.
2. 2
   Bata os ovos em uma tigela com uma pitada de sal e pimenta branca até estarem bem misturados.
3. 3
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje metade da mistura de ovo para criar uma omelete fina, mexendo para distribuir uniformemente.
4. 4
   Quando a omelete está quase pronta mas ainda ligeiramente úmida no topo, espalhe metade do recheio de vegetais no centro.
5. 5
   Enrole a omelete firmemente de uma extremidade, deslize para uma tábua de corte e deixe esfriar ligeiramente antes de fatiar.
6. 6
   Repita os passos 3-5 com a mistura de ovo e vegetais restantes.
7. 7
   Arrange os rolos fatiados em um prato, polvilhe com sementes de gergelim e sirva quente com molho de soja para mergulhar.