Pastel Griego de Espinacas y Queso Feta

Preparación

1. 1
   Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y saltear la cebolla picada hasta que esté blanda.
2. 2
   Añadir las espinacas picadas y cocinar hasta que se marchiten, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
3. 3
   En un tazón, combinar la mezcla de espinacas cocidas con queso feta desmenuzado, huevos, eneldo fresco, sal y pimienta.
4. 4
   Precalentar el horno a 180°C (350°F). Pintar un molde para hornear con aceite de oliva.
5. 5
   Colocar 4 hojas de masa phyllo en el molde, pintando generosamente cada hoja con aceite de oliva.
6. 6
   Esparcir uniformemente el relleno de espinacas y feta sobre las capas de phyllo.
7. 7
   Colocar las 4 hojas de masa phyllo restantes encima, pintando cada una con aceite de oliva.
8. 8
   Hornear durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
9. 9
   Dejar enfriar 5 minutos antes de cortar en cuadrados y servir caliente.