Ensopado Turco de Cordeiro com Grão-de-Bico e Ervas

Preparação

1. 1
   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. 2
   Tempere o cordeiro com sal e pimenta, depois doure em todos os lados em lotes. Coloque de lado.
3. 3
   Adicione a cebola picada à panela e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
4. 4
   Incorpore o alho picado e a pasta de tomate, cozinhe por 2 minutos até ficar aromático.
5. 5
   Adicione cominho, páprica e canela, mexendo para cobrir as cebolas.
6. 6
   Devolva o cordeiro à panela e adicione o caldo, mexendo bem.
7. 7
   Leve à ebulição, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo coberto por 45 minutos.
8. 8
   Adicione cenoura, pimentão e grão-de-bico.
9. 9
   Continue cozinhando em fogo baixo por 25-30 minutos até o cordeiro ficar macio e os vegetais cozidos.
10. 10
    Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta.
11. 11
    Incorpore salsinha fresca e hortelã pouco antes de servir.