Guiso de Carne y Cerveza Oscura

Preparación

1. 1
   Sazonar la carne de res con sal y pimienta. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
2. 2
   Dorar la carne de res por tandas, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retirar y reservar.
3. 3
   Agregar las cebollas a la olla y cocinar durante 5 minutos hasta que se ablanden.
4. 4
   Incorporar el ajo y la pasta de tomate, cocinar durante 2 minutos.
5. 5
   Espolvorear la harina sobre la mezcla y remover bien.
6. 6
   Verter la cerveza y el caldo, raspar el fondo de la olla.
7. 7
   Devolver la carne a la olla, agregar las hojas de laurel y el tomillo.
8. 8
   Llevar a fuego lento, cubrir y cocinar a fuego bajo durante 1 hora.
9. 9
   Agregar las zanahorias, papas, apio y hongos.
10. 10
    Continuar cociendo a fuego lento cubierto durante 45 minutos más hasta que las verduras estén tiernas y la carne muy suave.
11. 11
    Sazonar con sal y pimienta al gusto.
12. 12
    Retirar las hojas de laurel y servir caliente en tazones.