Estofado de Carne con Verduras de Raíz

Preparación

1. 1
   Precalentar el horno a 163°C.
2. 2
   Sazonar generosamente el asado con sal y pimienta en todos los lados.
3. 3
   Calentar el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto.
4. 4
   Dorar el asado 3-4 minutos por cada lado hasta que esté marrón; retirar y reservar.
5. 5
   Agregar cebolla, zanahorias, papas y apio a la olla; sofreír 5 minutos.
6. 6
   Devolver el asado a la olla y agregar caldo de res, agua, tomillo y hojas de laurel.
7. 7
   Llevar a un hervir suave, cubrir y transferir al horno precalentado.
8. 8
   Guisar 2,5-3 horas hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.
9. 9
   Retirar las hojas de laurel, probar la sazón y ajustar según sea necesario.
10. 10
    Servir caliente con pan crujiente para remojar en el caldo sabroso.