Torta de Carne e Cerveja

Preparação

1. 1
   Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma caçarola grande e doure a carne em lotes, depois reserve.
2. 2
   Na mesma panela, refogue as cebolas e cenouras até ficarem macias. Adicione os cogumelos e cozinhe por 3 minutos.
3. 3
   Incorpore a pasta de tomate e a farinha, cozinhando por 2 minutos. Despeje a cerveja e o caldo, rasculhando os bits dourados.
4. 4
   Retorne a carne para a panela. Adicione as folhas de louro e o tomilho. Leve a fervura, depois deixe cozinhar coberto por 1,5 hora até a carne ficar muito macia.
5. 5
   Transfira a mistura de carne para uma forma de torta e deixe esfriar ligeiramente. Remova as folhas de louro.
6. 6
   Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a massa folhada sobre o recheio, recorte as bordas e pincele com ovo batido.
7. 7
   Asse por 25-30 minutos até a massa ficar dourada e fofa.
8. 8
   Deixe descansar 5 minutos antes de servir.