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Medium
Ingredientes
- 1.2 kg de carne de vaca para ensopado, em cubos
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 300 ml de cerveja escura ou stout
- 400 ml de caldo de carne
- 3 cenouras grandes, em pedaços
- 2 pastinacas, em pedaços
- 8 cebolas pérola, descascadas
- 2 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- a gosto sal e pimenta preta
Preparação
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1Preaqueça o forno a 160°C.
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2Passe os cubos de carne na farinha, sal e pimenta.
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3Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Doure a carne em porções, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Reserve.
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4Na mesma panela, refogue o alho por 1 minuto até ficar aromático.
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5Desglace a panela com a cerveja, raspando os sucos. Deixe fervir em fogo baixo por 2 minutos.
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6Devolva a carne à panela, adicione o caldo, folhas de louro, tomilho e mostarda em pó. Mexa bem.
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7Cubra e transfira para o forno. Cozinhe por 90 minutos.
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8Adicione cenoura, pastinaca e cebolas pérola. Volte ao forno por mais 60 minutos até que a carne fique muito macia.
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9Tempere a gosto com sal e pimenta. Remova as folhas de louro e os ramos de tomilho antes de servir.