Tamagoyaki con vegetales de primavera

Preparación

1. 1
   Batir los huevos en un tazón con caldo dashi, azúcar, salsa de soja y sal hasta combinar bien.
2. 2
   Calentar una sartén tamagoyaki rectangular o una sartén pequeña a fuego medio y engrasar ligeramente.
3. 3
   Saltear brevemente los espárragos y los brotes de bambú hasta que estén tiernos pero crujientes, luego reservar.
4. 4
   Verter una capa fina de mezcla de huevo en la sartén y dejar que se establezca ligeramente.
5. 5
   Cuando los bordes estén firmes pero el centro aún húmedo, esparcir las verduras cocidas sobre el huevo.
6. 6
   Enrollar suavemente la tortilla firmemente de un extremo al otro usando palillos o una espátula.
7. 7
   Empujar la tortilla enrollada hacia un lado y repetir con la mezcla de huevo restante.
8. 8
   Continuar enrollando y apilando hasta que se use toda la mezcla de huevo.
9. 9
   Cortar en 4-6 piezas y servir caliente con arroz al vapor.