Sándwich de Ensalada de Pollo Caprese

Preparación

1. 1
   Sazonar las pechugas de pollo con sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva.
2. 2
   Asar a la parrilla o saltear el pollo 6-7 minutos por cada lado hasta que esté cocido. Dejar reposar 5 minutos, luego cortar en rebanadas.
3. 3
   Tostar ligeramente el pan ciabatta hasta que esté dorado.
4. 4
   Colocar en capas la mozzarella, los tomates y la albahaca en el pan.
5. 5
   Cubrir con el pollo rebanado.
6. 6
   Rociar con el aceite de oliva restante y el vinagre balsámico.
7. 7
   Cortar por la mitad y servir inmediatamente.