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Medium
Ingredientes
- 1,6 kg de carne assada
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, em quartos
- 4 cenouras médias, em pedaços
- 4 batatas médias, em pedaços
- 2 talos de aipo, em pedaços
- 500 ml de caldo de carne
- 250 ml de vinho tinto
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- a gosto sal e pimenta preta
Preparação
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1Preaqueça o forno a 160°C. Tempere generosamente a carne assada com sal e pimenta em todos os lados.
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2Aqueça o óleo vegetal em uma panela holandesa grande em fogo médio-alto. Sele a carne assada em todos os lados até ficar bem dourada, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Reserve.
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3Na mesma panela, refogue a cebola, cenoura, aipo e batata por 5 minutos até começarem a amaciar.
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4Devolva a carne assada à panela. Adicione caldo de carne, vinho tinto, folhas de louro, tomilho e alecrim.
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5Cubra com uma tampa e coloque no forno pré-aquecido. Cozinhe em fogo brando por 2,5 a 3 horas, virando a carne no meio do tempo, até que a carne fique extremamente macia.
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6Retire do forno e descarte as folhas de louro. A carne deve desfilar facilmente com um garfo.
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7Sirva a carne assada em um prato cercada por legumes com os sucos da panela derramados por cima.