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Medium
Ingredientes
- 1,5 kg frango, cortado em pedaços
- 200 g bacon ou toucinho, em cubos
- 250 g cebolas pequenas, descascadas
- 250 g cogumelos, cortados pela metade
- 750 ml vinho tinto (Borgonha)
- 500 ml caldo de galinha
- 2 cenouras, cortadas em pedaços
- 3 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
Preparação
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1Aquecer o azeite em uma grande panela e dourar o bacon até ficar crocante, depois reservar.
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2Na mesma panela, temperar os pedaços de frango com sal e pimenta, depois doirá-los de todos os lados. Reservar.
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3Refogar o alho, depois adicionar a pasta de tomate e mexer por 1 minuto.
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4Desglaciar com vinho tinto, raspar as partes douradas, depois adicionar caldo de galinha, folhas de louro e tomilho.
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5Voltar o frango e o bacon para a panela, levar a fervura branda, tampar e cozinhar por 45 minutos.
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6Adicionar cenouras, cebolas pequenas e cogumelos; continuar a cozinhar por 25-30 minutos até o frango ficar macio.
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7Temperar com sal e pimenta. Servir quente com pão crocante ou macarrão com ovos.