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Medium
Ingredientes
- 2 tazas masa dosa (arroz y urad dal)
- 4 medianas papas, hervidas y cortadas en cubos
- 1 grande cebolla, finamente picada
- 2 cucharadas aceite o ghee
- 1 cucharadita semillas de mostaza
- 1 cucharadita urad dal
- 2-3 chiles verdes, picados
- 1 cucharadita jengibre, picado
- 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
- sal al gusto
- fresco hojas de curry
Preparación
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1Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén. Agregar semillas de mostaza y urad dal, dejar que crepiten.
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2Agregar cebollas, chiles verdes y jengibre. Saltear hasta que las cebollas se doren.
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3Agregar papas hervidas, polvo de cúrcuma y sal. Mezclar bien y cocinar 2-3 minutos. Reservar.
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4Calentar una plancha antiadherente (tawa) a fuego medio-alto y engrasar ligeramente.
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5Verter 1/2 taza de masa dosa en la plancha y extender en movimiento circular para formar un crepe fino.
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6Cocinar hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente (aproximadamente 2 minutos), luego voltear con cuidado.
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7Colocar una cucharada de relleno de papa en el centro y doblar el dosa por la mitad.
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8Transferir a un plato de servir y servir caliente con chutney de coco y sambar.