Tamagoyaki – Tortilla Enrollada Japonesa

Preparación

1. 1
   Batir los 4 huevos en un cuenco hasta que estén bien combinados.
2. 2
   Añadir azúcar, salsa de soja, mirin y sal a los huevos y mezclar suavemente.
3. 3
   Calentar aceite vegetal en una sartén rectangular tamagoyaki a fuego medio.
4. 4
   Verter una capa fina de mezcla de huevo en la sartén e inclinar para distribuir uniformemente.
5. 5
   Cuando el huevo esté mayormente cocido pero aún ligeramente húmedo en la parte superior, enrollarlo firmemente hacia ti con palillos o una espátula.
6. 6
   Empujar el huevo enrollado hacia el extremo lejano de la sartén y agregar más aceite.
7. 7
   Verter otra capa fina de mezcla de huevo y dejar que se cuaje ligeramente, luego enrollar nuevamente incorporando el rollo anterior.
8. 8
   Repetir este proceso 3-4 veces hasta que se use toda la mezcla de huevo y se forme una tortilla enrollada gruesa.
9. 9
   Transferir a una tabla de corte, dejar enfriar ligeramente y cortar en 4-6 piezas.
10. 10
    Servir caliente como parte de un conjunto de desayuno japonés tradicional.