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Medium
Ingredientes
- 500 g de carne de boi finamente fatiada (costela ou lomo)
- 2 blocos de tofu firme, cortados em cubos
- 4 xícaras de repolho napa picado
- 2 cenouras médias, finamente fatiadas
- 200 g de cogumelos shiitake, fatiados
- 200 g de cebola verde fresca, cortada em pedaços
- 1 pacote de macarrão shirataki
- 1 cebola média, fatiada
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de mirin
- 1 xícara de caldo de carne ou vegetais
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 ovos (para molho)
Preparação
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1Arrume todos os ingredientes preparados em um grande prato, organizados por tipo de ingrediente.
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2Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, açúcar, mirin e caldo para preparar o caldo sukiyaki.
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3Aqueça uma grande panela ou frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto e unte levemente a superfície.
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4Adicione a cebola fatiada e a carne de boi à frigideira, cozinhando até que a carne esteja parcialmente cozida.
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5Despeje a mistura de caldo na frigideira e leve a um fervor suave.
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6Adicione os vegetais mais firmes primeiro (cenoura, repolho), seguido de tofu, cogumelos e cebola verde.
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7Adicione o macarrão e deixe todos os ingredientes cozinharem juntos por 8-10 minutos até que os vegetais fiquem macios.
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8Cada comensal cozinha e come da panela comunal, usando ovo cru como molho para molhar batendo levemente em uma tigela pequena.