Masala Dosa

Preparación

1. 1
   Preparar el relleno de papa: Calentar ghee en una sartén, agregar semillas de mostaza y semillas de comino hasta que crepiten.
2. 2
   Agregar hojas de curry, chiles verdes y cebollas. Salteé hasta que las cebollas se vuelvan doradas.
3. 3
   Agregar papas cocidas, polvo de cúrcuma y sal. Mezclar bien y cocinar por 2 minutos. Dejar a un lado.
4. 4
   Calentar una sartén antiadherente o una placa para dosa a fuego medio-alto y engrasar ligeramente con ghee.
5. 5
   Verter un cucharón de masa de dosa en el centro y extender en movimiento circular para formar un crepe delgado.
6. 6
   Rociar ghee alrededor de los bordes y cocinar hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 2 minutos.
7. 7
   Agregar una cucharada de relleno de papa en el centro, plegar el dosa por la mitad y deslizar en un plato.
8. 8
   Servir caliente con chutney de coco y salsa de tamarindo al lado.