Cerdo braseado vietnamita con huevos

Preparación

1. 1
   Calentar aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Saltear ajo cebolla picados hasta que aromatizan, aproximadamente 2 minutos.
2. 2
   Agregar cubos de vientre de cerdo y dorar en todos los lados hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 8 minutos.
3. 3
   Espolvorear azúcar sobre el cerdo y revolver constantemente durante 3-4 minutos hasta que el azúcar caramelize y recubra la carne.
4. 4
   Verter salsa de pescado y agua, luego agregar anís estrellado y pimienta negra. Llevar a hervir.
5. 5
   Reducir fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. 6
   Agregar huevos cocidos duros y continuar hirviendo a fuego lento 30 minutos más hasta que el cerdo esté muy tierno y la salsa espese.
7. 7
   Ajustar el sabor con salsa de pescado o azúcar adicional según sea necesario. Servir caliente sobre arroz blanco al vapor.