Barriga de Porco Braseada Vietnamita com Ovos

Preparação

1. 1
   Aqueça óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Refogue alho e cebola picados até ficarem perfumados, cerca de 2 minutos.
2. 2
   Adicione os cubos de barriga de porco e selecione de todos os lados até dourar levemente, aproximadamente 8 minutos.
3. 3
   Polvilhe açúcar sobre o porco e mexa constantemente por 3-4 minutos até que o açúcar caramelize e revele a carne.
4. 4
   Despeje o molho de peixe e água, depois adicione anis estrelado e pimenta preta. Leve para fervura.
5. 5
   Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. 6
   Adicione os ovos cozidos duros e continue em fogo brando por mais 30 minutos até que o porco fique muito macio e o molho engrosse.
7. 7
   Ajuste o tempero com molho de peixe ou açúcar adicional, conforme necessário. Sirva quente sobre arroz branco cozido no vapor.