Cháo Gà (Gachas de Arroz con Pollo Vietnamitas)

Preparación

1. 1
   Enjuague bien el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. 2
   Hierva el caldo de pollo en una olla grande y agregue la pechuga de pollo entera.
3. 3
   Deje hervir a fuego lento el pollo durante 15 minutos hasta que esté cocido, luego retire y deshilache finamente.
4. 4
   Devuelva el caldo a ebullición y agregue el arroz enjuagado, revolviendo ocasionalmente.
5. 5
   Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 30-35 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz se desintegre y se vuelva cremoso.
6. 6
   Vuelva a poner el pollo deshilachado en la olla e incorpore la salsa de pescado.
7. 7
   Sazone con sal y pimienta al gusto.
8. 8
   En un tazón separado, bata ligeramente los huevos e incorpore lentamente en las gachas hirviendo mientras revuelve para crear cintas de huevo.
9. 9
   Sirva caliente en cuencos cubierto con jengibre en juliana, cebolletas, chalotes fritos y cilantro.