Cháo Gà (Caldo de Arroz com Frango Vietnamita)

Preparação

1. 1
   Enxague bem o arroz jasmim sob água fria até que a água saia clara.
2. 2
   Leve o caldo de frango para fervir em uma panela grande e adicione o peito de frango inteiro.
3. 3
   Deixe o frango cozinhar em fogo baixo por 15 minutos até ficar cozido, depois retire e desfiie finamente.
4. 4
   Devolva o caldo à fervura e adicione o arroz enxaguado, mexendo ocasionalmente.
5. 5
   Reduzca o fogo para baixo e deixe cozinhar em fogo baixo por 30-35 minutos, mexendo frequentemente, até que o arroz se desintegre e fique cremoso.
6. 6
   Volte a colocar o frango desfiado na panela e incorpore o molho de peixe.
7. 7
   Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. 8
   Em uma tigela separada, bata levemente os ovos e despeje lentamente na papinha em fervura enquanto mexe para criar fitas de ovo.
9. 9
   Sirva quente em tigelas cobertas com gengibre em juliana, cebolinhas, cebolas fritas e coentro.