Manakish con Za’atar

Preparación

1. 1
   Mezclar harina, levadura y sal en un recipiente. Añadir agua tibia y aceite de oliva, amasar hasta obtener una masa suave. Dejar reposar 1 hora hasta que duplique su volumen.
2. 2
   Dividir la masa en 4 porciones iguales. Estirar cada una en una forma ovalada o redonda delgada, aproximadamente 0,5 cm de grosor.
3. 3
   Mezclar za'atar con aceite de oliva para crear una pasta. Extender generosamente sobre cada masa.
4. 4
   Añadir migas de queso si lo desea. Colocar sobre una bandeja de horno caliente o una sartén de hierro fundido.
5. 5
   Hornear a 200°C durante 8-10 minutos hasta que esté dorado y crujiente, o freír 3-4 minutos por cada lado.
6. 6
   Servir caliente, doblado o cortado en trozos, con tomates frescos, pepinos y labneh.