Tostada de Brioche Francesa con Compota de Bayas

Preparación

1. 1
   En un bol poco profundo, batir juntos los huevos, la leche, el extracto de vainilla y la sal hasta que se mezclen bien.
2. 2
   En una cacerola a fuego medio, combinar las bayas con 2 cucharadas de azúcar y cocinar 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se forme una compota ligera. Retirar del fuego.
3. 3
   Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que espumee.
4. 4
   Sumergir cada rebanada de brioche en la mezcla de huevo, cubriendo generosamente ambos lados.
5. 5
   Colocar las rebanadas de brioche en la mantequilla caliente y dorar 2-3 minutos por cada lado.
6. 6
   Transferir el pan francés a los platos, verter la compota de bayas tibia encima y espolvorear con azúcar glass. Servir inmediatamente.