Ensalada marroquí con verduras a la parrilla y chermoula

Preparación

1. 1
   Prepare la salsa chermoula mezclando cilantro, perejil, ajo, comino, pimentón, jugo de limón y aceite de oliva hasta obtener una pasta gruesa. Sazone con sal y pimienta.
2. 2
   Pinte los calabacines, pimentones y berenjenas con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
3. 3
   Caliente una plancha a fuego medio-alto y ase cada verdura 3-4 minutos por lado hasta que esté tierna con marcas de grill ligeras.
4. 4
   Corte las verduras asadas en trozos del tamaño de un bocado y colóquelas en un plato.
5. 5
   Vierta generosamente la salsa chermoula y mezcle suavemente.
6. 6
   Deje reposar la ensalada 5 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Sirva a temperatura ambiente.