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Medium
Ingredientes
- 12 tortilhas de milho, cortadas em tiras e fritas
- 1 kg tomatilhos frescos, descascados
- 2 pimentas jalapeño
- 1/4 cebola branca
- 1 dente alho
- 1/2 xícara coentro fresco
- 4 ovos
- 1/2 xícara creme mexicano ou creme azedo
- 1 xícara queijo fresco desfiado
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- a gosto sal e pimenta
Preparação
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1Ferva os tomatilhos e jalapeños em água salgada por 5-7 minutos até ficarem macios.
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2Misture os tomatilhos cozidos, jalapeños, alho, cebola e coentro até obter um molho liso. Tempere com sal e pimenta.
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3Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as tiras de tortilha fritas e cozinhe por 1 minuto.
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4Despeje o molho verde sobre as tiras de tortilha e misture delicadamente por 2-3 minutos até aquecer e amolecer ligeiramente.
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5Transfira para os pratos de serviço e cubra com creme, queijo fresco e um ovo frito. Sirva imediatamente.